가장 대중적인 술, '소주의 역사'는 어떻게 되는 것일까?(안동 소주, 노주, 화주, 한주, 몽골, 화학주, 증류주, 식량정책, 쿠빌라이칸)
술을 역사는 참으로 깊다. 하긴, 술을 인간과 함께 발전해 온 애환을 녹여주는 유일무이한 음식이기 때문이 아닐까 싶다. 가장 대중적인 술, '소주의 역사'는 어떻게 되는 것일까?(안동 소주, 노주, 화주, 한주, 몽골, 화학주, 증류주, 식량정책, 쿠빌라이칸) 1. 소주란 무엇인가? 먼저 우리가 가장 대충적으로 많이 마시는 소주. 의미부터 알고 가 보자. 다음과 같은 정의를 지닌다. 1. 정의 : 소주[燒酒 ] : 곡류를 발효 시켜서 증류한 마실 것. 증류하여 이슬처럼 받아 낸다고 노주(露酒),화주(火酒),한주(汗酒)·기주(氣酒) 라고 불린다. 소주의 소는 불태운다, 익힌다라는 의미이다. 즉, 소주 이전에는 발효주만 마셨다는 말이다. 2. 소주의 역사 소주는 아라비아의 명의ب علِ لنْ بِنْ عب..
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